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吃火锅最怕哪些食材?

关键词:火锅 
 
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时间:2014-11-13 19:24来源:青岛晚报 作者:网编小艾 点击:
   在众多的火锅食材中,海带、蘑菇、水发产品、毛肚等4类食物是最易含有毒添加物的。其中,海带颜色特别绿的不能买。海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的,一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。

    雪白透亮的蘑菇中看不中吃,有的蘑菇雪白透亮,价格还便宜,很可能是用漂白粉泡过,中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。水发食品中一握就碎的别买,有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品,常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时,一是看,如果颜色非常白,体积肥大,应避免购买和食用。二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味。三是摸,用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。有怪味的黑木耳可能掺假,假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。

    又白又大的毛肚千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。
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