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碳烤松茸

 
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时间:2012-06-11 13:42来源:青岛美食网 作者: 点击:
   一部《舌尖上的中国》让无数人都知道了云南香格里拉原始森林里的珍贵野生菌-松茸,它香味独特而又浓烈,在高档的餐厅里,主厨往往只是把它们碳烤一下稍稍调味即可,因为这样高档的食材只需朴素的烹饪方式就能逼出它天然甘醇的味道松茸的营养价值是什么?碳烤松茸怎么做?本文将为你详细讲述。



    松茸,又名松口蘑,是名贵食用菌。新鲜松茸,形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。只有在高海拔没有污染的山地里才能存活,营养丰富,被称为野生蘑菇之王。
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