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自制锅贴小黄花鱼

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时间:2010-04-24 23:36来源:青岛美食网 作者:Ivy 点击:
   锅贴小黄花


最近小宇宙爆发,勤快的不得了.
买了一斤小黄花,回家拾掇了半个钟头,这个过程很痛苦,我大概在以后的几年内,都不会做鱼了,拾掇鱼太麻烦,还太腥了...
去腮,去内脏,去鳞片,...痛苦.
划几道口子,用酱油,葱姜蒜末,八角,辣椒等调料腌半小时.
然后锅中烧多一些的油,下锅.排开.最好平底锅鱼一旦下锅就不要动了.如果油足够多,在下面铺垫一层葱姜蒜片,水不加都行.
最后把锅烧的干一点,这样做非常香.只是不大符合健康要求,油多,还是干锅.
俺家没平底锅,用炒锅.也不能这样烧.

所以,我用酱油,盐,糖等调了个汁,浇到鱼上,小火炖了20分钟.
一块冷馒头,切片,在锅边热一下.然后收干汤汁就可以洒上葱花出锅了.

全图:http://bbs.qdmeishi.com/thread-1840-1-1.html
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